ほたて貝柱となすの薬味ソース（4人分）
材料（4人分）
- ほたて貝柱・・・6～8個
- ナス・・・4本
- サラダ油・・・大さじ4
- ミニトマト・・・5～6個
- 小麦粉・・・少々
- 薬味ソースA
- しょう油・・・大さじ3
- 酢・・・大さじ1と1/2
- 砂糖・・・小さじ1
- 酒・・・大さじ1
- ごま油・・・小さじ1
- オイスターソース・・・小さじ1
- 長ネギみじん切り・・・大さじ1
- 生姜みじん切り・・・小さじ1
- にんにくみじん切り・・・小さじ1
作り方
- 薬味ソースAはよく混ぜておく
- フライパンにサラダ油を熱し、貝柱は横半分に切り、小麦粉をまぶして両面焼く
- 次にナスを1.5ｃｍ輪切りにし、水気を拭いて両面しっかり焼く
- 器にナスを敷き、その上に貝柱をのせ、薬味ソースAをかけて、ミニトマトを飾る
