青森県ほたて流通振興協会

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ほたて卵DEマーボー豆腐(4人分)

ほたて卵DEマーボー豆腐(4人分)

材料(4人分)

  • ほたて卵・・・60~80g
  • 絹ごし豆腐・・・300g
  • サラダ油・・・大さじ1
  • A
    • 生姜・・・1かけ
    • 長ネギ・・・3~4cm
    • にんにく・・・1かけ
  • B
    • 水・・・150ml
    • 豆板醤・・・小さじ2
    • みそ・・・大さじ1
    • しょう油・・・大さじ1/2
    • 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2

作り方

  • 豆腐は1.5cm角切りにし、熱湯で茹でザルに取る
  • ほたて卵は1.5cm位に切る
  • Aのにんにく、生姜、長ネギ共にみじん切りにしておく
  • フライパンにサラダ油とAを入れて炒め香りが出てきたらほたて卵を加える
  • ほたて卵の色が変わったらBを加えて2~3分中火よりやや弱火で煮る
  • 豆腐を加え大きく混ぜながら味を絡める