青森県ほたて流通振興協会

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ほたての照り焼き丼(4人分)

ほたての照り焼き丼(4人分)

材料(4人分)

  • ほたて貝・・・8枚
  • 長ネギ・・・1本
  • サラダ油・・・大さじ1を2回
  • 小麦粉・・・少々
  • ご飯・・・適量
  • 照り焼きのタレA
    • しょう油・・・大さじ3
    • 酒・・・大さじ3
    • みりん・・・大さじ3
    • 砂糖・・・大さじ1

作り方

  1. ほたて貝は殻からはずしてウロとエラを外した後、塩を少量加えた水で洗い、水気を拭く
  2. 長ネギは斜めに切ってフライパンに大さじ1のサラダ油を熱して焼き、一度取り出す
  3. 次にもう一度大さじ1のサラダ油を熱し、薄く小麦粉をまぶしたほたてを入れ、中火よりやや弱火で5~6分位焼き、長ネギを戻して照り焼きのタレAの材料を加え味を絡める
  4. 丼ぶりにご飯をよそい、ほたてと長ネギをのせる