青森県ほたて流通振興協会

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ほたての漬け丼(4人分)

ほたての漬け丼(4人分)

材料(4人分)

  • ほたて貝・・・8枚
  • 長いも・・・100g
  • 青シソ・・・2~3枚
  • 練りわさび・・・少々
  • 焼きのり・・・1/2枚
  • かいわれ・・・少々
  • ご飯・・・適量
  • 漬けタレA
    • しょう油・・・大さじ6
    • サラダ油・・・小さじ1

作り方

  1. ほたて貝は殻からはずしてウロとエラを外した後、塩を少量加えた水で洗い、水気を拭き、漬けタレAに漬けておく
  2. 長いもは皮をむき、5mm角切り、青シソは千切りにし塩少々をふって揉んでから絞り、ご飯に混ぜる
  3. 丼ぶりにご飯をよそい、ほたてをのせて残りの漬けタレもかけ、のりをちぎって散らし、かいわれ少々を飾る