青森県ほたて流通振興協会

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ほたて卵の袋煮(4人分)

ほたて卵の袋煮(4人分)

材料(4人分)

  • ほたて卵・・・5~6個
  • 鶏ひき肉・・・100g
  • 油揚げ(小)・・・4枚
  • しいたけ・・・4枚
  • A
    • 酒・・・小さじ2
    • 塩・・・少々
    • 長ネギ(みじん切り)・・・大さじ1
  • B
    • だし汁・・・2カップ
    • しょう油・・・大さじ2
    • 酒・・・大さじ2
    • みりん・・・大さじ2
    • 砂糖・・・小さじ1

作り方

  1. 油揚げは半分に切り、袋状にする(麺棒を使い転がすようにすると破れない)
  2. ほたて卵は茹でて粗みじん切りにする
  3. 鶏ひき肉、卵とAをよく混ぜ合わせて8等分した油揚げに詰め爪楊枝で口を止める
  4. 鍋にB を入れ沸騰したら詰めた油揚げを入れて落し蓋をし、5~6分煮込む
  5. しいたけを半分に切ったものを加え、さらに5~6分煮込む