ほたて卵DEマーボー豆腐（4人分）
材料（4人分）
- ほたて卵・・・60～80g
- 絹ごし豆腐・・・300g
- サラダ油・・・大さじ1
- A
- 生姜・・・1かけ
- 長ネギ・・・3～4cm
- にんにく・・・1かけ
- B
- 水・・・150ml
- 豆板醤・・・小さじ2
- みそ・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ1/2
- 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
作り方
- 豆腐は1.5cm角切りにし、熱湯で茹でザルに取る
- ほたて卵は1.5cm位に切る
- Aのにんにく、生姜、長ネギ共にみじん切りにしておく
- フライパンにサラダ油とAを入れて炒め香りが出てきたらほたて卵を加える
- ほたて卵の色が変わったらBを加えて2～3分中火よりやや弱火で煮る
- 豆腐を加え大きく混ぜながら味を絡める
