ほたて卵のエスニックスープ（4人分）
材料（4人分）
- ほたて卵・・・6個
- もやし・・・200g
- えのき茸・・・80g
- ごま油・・・小さじ1
- B
- 水・・・4カップ
- コンソメ・・・1個
- コショウ・・・少々
- しょう油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 酢・・・大さじ2
- ラー油・・・小さじ1
- 塩・・・小さじ2/3
作り方
- えのき茸は石づきを取り半分に切る
- ほたて卵は茹でて半分に切る、生姜は千切り、長ネギはみじん切り
- 鍋に水ともやし、えのき茸とAを入れ、アクを取りながら煮る
- B を加え3～4分煮てからほたて卵を加え最後にごま油を入れる
※ 豆腐を入れたり、溶き卵を入れても美味しいです
