ほたてまるごとかき揚げ（4人分）
材料（4人分）
- ほたて貝・・・6～8枚
- 玉ねぎ・・・100g
- グリーンピース・・・少々
- 大根・・・200g
- めんつゆ(薄めて）・・・適量
- 揚げ油・・・適量
- かき揚げ衣A
- 水・・・1/2カップ強
- 小麦粉・・・1/2カップ強
- 片栗粉・・・大さじ1
- 青のり粉・・・少々
作り方
- ほたて貝は殻からはずして貝柱、ヒモ、卵、エラ、ウロに分け、ウロとエラは捨て、塩を少量加えた水で洗い、水気を拭き、貝柱は4等分に切り、卵は半分に切り、ヒモは2cmに切る
- 玉ねぎは1cm角切りにする
- (1)と(2)、グリーンピースをボウルに入れ、小麦粉大さじ1～1と1/2を混ぜる
- かき揚げ衣Aに(3)を入れ、揚げ油を熱してスプーンを使いひとつずつゆっくり落として揚げる
- 大根おろしとめんつゆでいただきます
