ほたてのヒモをみじん切りにしてマヨネーズとバターで炒める。炒め汁を切ってから玉子の黄身で再び焼き和える。貝柱を塩・コショウで焼いてはさむ。ぜひ、お試しください。

　 まるでシャリの上でも活きているかのようなほたてのにぎり。ほたては十分に育った生後3～4年のものを使用。ネタが大きく濃厚な味で食べ応えがあります。

　 ほたては、とにかく貝柱の大きいものを厳選。とても肉厚で弾力のある、びっくりするほどの大きなほたてを使った味噌ベースの炒め物は、とてもお酒に合う一品です。
ほたてのはま納豆炒め（鼓椒鮮具）
￥3,240（小皿）

　 野辺地産のほたてを使用。美味しい地酒と青森の海産物メニュー豊富。常に忙しそうに腕をふるっているマスターは、新鮮な物を新鮮なうちにお客様に食べてもらうのが心情。
ほたて刺身　￥650（税別）

　 洋食料理歴30年、独立して15年のオーナーシェフおすすめのドリアは陸奥湾産の肉厚で甘味のある新鮮なほたてが主役。クリーミィな美味しさが女性に大人気です。
エビとほたてのドリア　￥1,029

　 料理のスタイルは和・洋・中を混ぜ合わせたバリエーションが豊富。人気のプティアシェットコースは、量が少なめで品数が多く年配の方や、女性、お子様におすすめです。
帆立貝モッツァレラの”イタリアン風”
￥1,050

　 毎日市場で仕入れた食材だけを変にいじらないで料理をすると話すシェフ。ほたてのマリネは生のほたての甘味が口の中にふんわりと広がるとてもあっさりとした味をたのしめます。

　 この定食は新鮮なほたてづくしで、きっと満足の1品です。隠れた人気のスキコンブの小鉢も見逃せません！お店は古いのですが、座敷も数多く、海を見ながら食事できます。
ほたて定食　￥1,100

　 作って頂いたほたての釜飯は、添加物をいっさい使わず、山の幸と海の幸の具沢山。お客様が席についてから火をつけるので、炊きあげている間のだしの香りが何とも言えず食をそそります。
おまかせ1,500円コース

　 材料は青森県産品が中心。おすすめの鍋料理は海老・蟹・帆立などの海産物が盛り沢山で、うどんやもちも付いていて、雑炊感覚で食べられ、満腹感いっぱいの漁師鍋です。
ヤン衆漁師鍋（2人分）￥2,700

　 ブリュターニュ地方の郷土料理のガレット（そば粉を使ったクレープ）は、陸奥湾産の新鮮なほたてと、新鮮な野菜をお煎餅のような大きな生地で包んだり、切って食べたりとクレープの概念を変えてしまう様な不思議な触感と、しっとりとした美味しさが楽しめます。

　 地元産のほたての旨みが凝縮されたスープは極めてあっさり仕立て。飽きのこないシンプルな味が大好評。ほたての塩焼き付きというのもうれしい。天然水と素材にとことんこだわった力作ラーメン。