青森県ほたて流通振興協会

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ほたて貝の貝毒は?

ほたて貝の貝毒は?

Q
ほたて貝の貝毒は?
A
ほたて貝には、下痢性貝毒と麻痺性貝毒があります。
陸奥湾では中腸線(ウロ)にだけ下痢性貝毒が蓄積される時期があります。しかし、中腸線(ウロ)を除去すればまったく問題なく安全に食べられます。
一方の麻痺性貝毒は陸奥湾では検出されておりません。
ほたて貝の各部の名称