青森県ほたて流通振興協会

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ほたて貝の旬は？

ほたて貝の旬は？

Q: ほたて貝の旬は？

A: 青森ほたてには二度旬があります。
一度目は産卵が終わった桜の咲く頃からプランクトンを沢山食べて、貝柱がどんどん大きくなる夏（５月～８月）の時期が美味しいです。
二度目は冬（12月～３月）に生殖巣（卵）が発達した時期も美味しいです。
養殖ほたては１年を通じ食べることが出来ます。