● リンク ● サイトマップ ・ ほたて丼 ・ ほたて鍋 ・ ほたて稚貝の味噌汁 ・ ほたての貝焼き ・ ほたてのにぎりずし 　 　 材料（4人分） ● ほたて貝8枚 ● かき10粒 ● 塩少々 ● 豆腐1丁 ● 舞茸1パック ● 春菊1/2束 ● 白菜4枚 ● 食用菊100ｇ ● 大根10cm ● 花型人参8枚 ● ねぎ1本 ● 煮汁 A（昆布10cm　みりん、しょうゆ各大さじ1　塩小さじ1　酒大さじ3） ● ポン酢（レモン汁、しょうゆ各大さじ4　出汁大さじ8） ● 薬味（小ねぎ、おろし生姜　もみじおろし、七味唐辛子） 作り方 　 1. ほたて貝は貝をはずしきれいに洗う。 　 2. かきは塩をたっぷりかけ、ふり洗いする。 　 3. 豆腐は4cm角の奴に切る。 　 4. 舞茸はひと口大にほぐしておく。 　 5. 春菊は6～7cm長さに切る。 　 6. 白菜、食用菊は、それぞれゆでて菊を芯にして巻き、3cm長さに切る。 　 7. 大根は5cm長さ1.5cm幅の短冊切りにし、米のとぎ汁でゆでておく。 　 8. ねぎは斜めうすぎりにする。 　 9. 鍋にAを入れ、5カップの煮汁をつくり沸騰したら材料を入れて煮る。 　 10. 薬味をそえ、ポン酢でいただく。