● リンク ● サイトマップ ・ ほたて丼 ・ ほたて鍋 ・ ほたて稚貝の味噌汁 ・ ほたての貝焼き ・ ほたてのにぎりずし 　 　 材料（4人分） ● 米3カップ ● A（水3カップ みりん大さじ3　昆布10cm） ● 合わせ酢B（酢大さじ4 砂糖大さじ2 塩小さじ2 うま味調味料） ● ほたて貝柱8コ ● 木の芽4枚 ● のり1/2枚 ● 大葉2枚 ● いくら大さじ１ ● 生姜（甘酢漬け）少々 ● 醤油大さじ4 ● ねりわさび少々 作り方 　 1. 米は炊く二時間前に洗い、ザルに入れ水気をきっておく。Aを加えて普通に湯炊きする。 　 2. Bをまぜあわせ、合わせ酢を作る。 　 3. 乾いたすし樋に1を入れ、合わせ酢をまぜ、切るようにかきまぜ、さましておく。 　 4. ほたて貝柱は、輪切りのうす切りにする。 　 5. 左手にたねをもち、右手ですしご飯をにぎり、人さし指でわさびをとり、たねの中央につけご飯をのせ、形をととのえひっくりかえす。のり、大葉でそれぞれ帯を巻く。 　 6. いくら、木の芽をそれぞれのせる。器に並べ、生姜の甘酢漬けをそえる。